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Una exquisita oferta de gastronomía italiana en Málaga
Folklore Contemporáneo se encuentra en la Calle Luis Barahona de Soto a escasos metros del Parque del Oeste en la zona de Santa Paula, en Málaga. Fundado por Mariangela Irace y Gianfranco Sapone, dos grandes profesionales con una larga trayectoría en el sector de la hostelería, traen ahora a la capital malagueña una exquisita oferta de gastronomía italiana elaborada con los mejores productos del mercado.
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Un buen lugar, el sitio es acogedor y la música de fondo es muy agradable. El servicio es rápido, atento, amable y la comida... sobran las palabras, todo casero, desde los entrantes hasta el postre. La camarera fue súper atenta y el precio está genial para la calidad de la comida. Volveré a repetir.
He de decir que siempre pido una margarita para probar la pizza y las masa y en este caso ingredientes de primera calidad con una masa perfecta y en horno de leña. Sin lugar a dudas volveré para probar la pasta y el resto de su propuesta. Un lugar elegante, con buen ambiente y buen precio al que te encantará volver.
FOLKLORE CONTEMPORÁNEO
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Hemos hecho la pizza más digerible, aumentando la hidratación y los tiempos de maduración. Como dicta la tradición, la cocción se lleva a cabo exclusivamente en un horno de leña de Encina, creado por maestros fabricantes de hornos napolitanos, que utilizan arcilla, silicio y piedra pómez del Vesuvio.